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牛腿骨飞水（水开后，骨头下锅去除血水）
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另起一锅烧水，飞过水的骨头放入锅中，加入生姜，葱白，白酒（料酒也可以，为了去腥），香醋（也可以不放，放了会比较容易把骨头的钙质炖出来）
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水开后，小火炖3.5-4小时左右
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之后就可以享用了，我是单独弄了一个小的汤锅，放了玉米 胡萝卜 白萝卜等配料 加入少许的盐调味 就可以享用了 多余的汤可以做高汤 或炖菜 都可以
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