主料：鱼肉500克，豆腐500克
辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许
做法步骤：
1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。
2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。
3. 锅烧热加少许油，放入豆腐煎至二面金黄，待用。
4. 松茸菇用开水浸泡。
5. 锅烧热加入油，把鱼块放入煎至二面金黄，加入松茸菇、豆腐、水慢炖。
6. 调味收汁，洒入胡椒粉、葱花，淋入香油出锅装盘。
鲫鱼洗净，锅中加入姜片，油热下锅，新手不用担心会不会粘锅，一会我们都是要捣碎的，所以即使破了心理负担也不要太大。来回煎到发黄。
使出力气，捣碎鱼肉，继续翻炒，汤白的要点就在于1油要多一点2鱼煎得久一点。
加入刚烧开的开水，一定要是开水，煮3分钟，然后过滤，滤掉的汤放一边，这时候剩下来的渣可以再放一点油，继续煎，到差不多又干了，加入热水反复2次左右，鱼汤过滤到一起。基底汤就做好了。
把内脂豆腐切小块，放入，香菜跟小葱打结放入，一起煮。
出锅前放入盐，少许胡椒粉。即可
