1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。
2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。
3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。
4、将处理好的虾倒锅中。
5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可
材料
鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎）、葱 1颗（切段）、生粉 50克、海盐 3茶匙
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌
