王刚韭菜炒腰花如下
猪腰3个，韭菜花250克，泡姜1个，泡椒2个，蒜末，花椒，红油豆瓣，老抽少许，料酒，醋，鸡精
做法
1、买猪腰时处理干净，拿回家洗净切成腰花，用开水过哈水待用。
2、韭菜花洗净切段、泡姜和泡椒切细颗粒。
3、热油锅多放点油，先放泡姜椒、蒜末、花椒、豆瓣、老抽、炒香，再放腰花、料酒炒熟，再放韭菜花翻炒几下，放点醋、鸡精即可
韭菜炒腰花的做法：
主料：猪腰500g；韭菜150g。
辅料：食盐8g；白糖5g；鸡精3g ；料酒80g；胡椒粉3g ；蒜2瓣；姜2片；生抽3g。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切段、蒜切碎、姜切片 。
3.将猪腰从中间切开去除里面的筋，清洗干净改刀切成腰花，用清水浸泡。
4.在用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味，捞出洗干净。
5.接着碗里放入淀粉倒入泡好的腰花，搅拌均匀。
6.锅里放入凉水把搅拌好的腰花下锅焯3分钟捞起洗净，备用。
7.锅里油热放下姜、蒜爆香倒入焯好的猪腰大火煸炒后。
8.在加韭菜、盐、糖，料酒、胡椒粉、鸡精和生抽抽煸炒均匀即可出锅装盘。
9.这盘韭菜炒腰花就制作完成了。
