做法步骤

1、猪腿肉切成大一点的肉粒

2、加入葱姜料酒焯水

3、洗净备用

4、接着下入猪皮焯水

5、用刀刮去油脂，切成条，加盐搓洗两分钟

6、洗净备用

7、猪皮，肉粒冷水下锅，加葱姜料酒三件套，大火烧开，撇去浮沫

8、加香叶桂皮干辣椒

9、加入生抽老抽，转中小火煮一个半小时

10、加盐定味，停火放凉

11、倒在容器里，入冰箱一晚
步骤/方式一
猪皮焯水去除油脂，切成短长条，其实怎么切都好，只要短小就行。
步骤/方式二
水盖过猪皮多一点，然后下八角和冰糖和生抽。高压锅大火后，小火焖40分钟。（我是中途才想起忘放八角和生抽了，尽量水多一点，因为会蒸发。
步骤/方式三
焖好后，置凉放冰箱冷藏二小时。切成小块，分开装好。方便取用。
步骤/方式四
切成薄片
步骤/方式五
蒜头切碗倒点生抽和香菜来沾沾肉冻。好吃
