蟹黄豆腐的做法如下：
材料：
豆腐200克
蟹黄适量
青葱适量
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 蟹黄用勺子挖出备用。
3. 热锅加油，放入豆腐煎至两面金黄。
4. 倒入适量清水，加盐、鸡精烧开。
5. 加入蟹黄和切好的青葱，煮开后关火。
6. 蟹黄豆腐炖好后装盘即可。
温馨提示：制作过程中如果豆腐比较嫩，可以先用淀粉水勾芡，口感会更好
内酯豆腐1盒、咸鸭蛋2个、油适量、盐2克、鸡精少许、玉米淀粉2克、葱花5克。
蟹黄豆腐制作方法：
1.将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。
3.倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。
4.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。
