在贵州榕江随处可见卷粉小吃摊，卷粉已成为家喻户晓的榕江特色小吃。榕江卷粉口感独特，讲究五味调和，追求色、香、味、形、艺的有机统一，使人们得到了视觉和味觉的享受。
榕江卷粉将瘦肉、莴笋、香菇等食材切碎后，混合炒熟作为馅料。再用泡发的大米打成面粉，加上水做成米浆，在大大的圆盘上均匀地浇一层薄薄的米浆，放到沸水锅里去煮，几分钟后，把成型的粉皮取出晾起，卷粉的粉皮就做好了。
将粉皮平铺于桌上，并划成若干块小三角形，把提前准备好的馅料放在粉皮上包裹起来，就形成了一个长形圆筒状的卷粉。卷粉放于碗里，加上酱油、卤水、花生碎、酸醋、葱花、辣椒等香料，搅拌一下，足以让人垂涎三尺。
如今，做卷粉、吃卷粉，已成为榕江的一种特色饮食文化。来到榕江一定要去尝尝榕江卷粉，其美味让人回味无穷。
贵州日报天眼新闻记者 郭芳霞
视频 榕江县都柳江文化传媒公司提供
编辑 胡岚
编审 田旻佳 施昱凌
