茄子的做法各式各样,荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌菜、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定的功效。既然吃茄子有这么多好处,那我们就变着花样来做吧,下面我就分享茄子的10种家常做法送给大家。
第一道/糖醋茄子
做法/
1:茄子去皮再切块。
2:把茄子均匀的撒上水,然后再均匀的裹上一层玉米淀粉。
3:锅里烧油,待油温六七成热时,把茄子一块一块下入炸。炸制表皮酥脆金黄后倒出。
4:锅留底油,葱蒜沫爆香后放番茄酱还有橙汁炒一下。再放白醋和白糖。
5:把汁熬稠一点,放茄子翻炒几下出锅。
第二道/蒸茄夹
做法/
1:把茄子吧去掉切平 ,然后在上面均匀的切花刀,切到四分之三处,不要切开,我们要往花刀里塞肉馅。
2:把切好的肉馅加盐味,生抽,老抽蚝油,鸡蛋,十三香,淀粉顺十针一个方向,搅上劲。
3:把肉馅塞进茄子里。
4:把茄子放蒸锅里蒸,上汽蒸二十分钟️。
5:把茄夹出锅。再把茄子里的汁倒锅里,勾芡然后均匀地淋到茄子上即可。
第三道鱼香茄条
做法/
1:把茄子去皮后切五厘米长的长条。再切点青红椒条。在准备点木耳。
2:把茄条均匀的撒上水,然后再均匀的裹上一层淀粉。
3:锅里烧油,油温六七成热时放切条炸制,炸制金黄后倒出。
4:锅留底油,葱蒜沫爆香,再放豆瓣酱炒出红油 ,再加陈醋,生抽,耗油,白糖 ,少许水。
5:把汁熬一下,放入切条和青红椒条,木耳,翻炒几下出锅。
第四道/豆沙茄盒