做法/
1:煮里脊切块，然后加水加淀粉在加少许油，搅拌均匀，把没有块都粘上糊.
2:茄子也切块，然后撒点水，再均匀裹上一层淀粉。
3:油温六七成热先把，肉段炸制金黄后倒出。然后再把茄子也炸制金黄，最后再加点青红椒，一块都复炸一下后捞出。
4:锅留底油，葱蒜片爆香后放番茄酱，蚝油，生抽，少许白糖，盐味，还有少许水，熬一下汁。
5:勾芡把肉段茄子放入，翻炒几下出锅。
第八道/酱茄龙
做法/
1:把长茄子切蓑衣刀 ，然后撒上一次淀粉。
2:油温六七成热时，放茄子炸熟透后倒出来，不要把茄子弄碎。
3:留底油葱蒜沫爆香后放番茄酱，蚝油，生抽，老抽，盐味，再放点青红椒丁，在加水。
4:把茄子放入，烧一会勾芡，来个大翻勺出锅。注:大翻勺有点难度，也可以浇汁。
第九道/凉拌茄子土豆
做法/
1:就是先把茄子土豆蒸熟晾凉后。
2:把茄子土豆放大碗里，加盐味，大酱，生抽，辣椒️油，再放点葱花蒜沫和香菜。拌匀即可。
第十道/烧茄盒
做法/
1:把茄子切成茄夹然后再加上调好的肉馅。
2:把茄盒裹上一层淀粉，放在六七成热的油温里炸制金黄后捞出来。
3:留底油葱蒜沫爆香后，放番茄酱，蚝油，生抽，老抽，水，盐味在放茄盒
4:把茄盒烧一会后勾芡出锅。
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