汤面鱼的做法，每天来一碗，驱寒暖身，真是全身舒服。
哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。过年宅家里最大的好处是厨艺明显见长，每天换着法地给我家孩子做美食。这两天北京又有点冷了，她们还需要早起在家办公，我就给她做个热乎的早点吧。今天用红薯做一个小鱼式的面汤，吃完浑身暖暖呼呼的好食物。面鱼汤是非常好的特色汤饮，对于老人和小孩来说，也是非常不错的辅食。特别是好消化好吸收的特点，成为了老幼的极佳选择。和面疙瘩不同的是，要做好小面汤，搅拌好面团是关键，这样才能得到细腻顺滑的口感，下面请看风雨彩虹的详细讲解吧
制作材料：
红薯半个、面粉100克、鸡蛋一个、油2毫升、小葱一根、小油菜100克、生抽3ml、盐1克、糖2克、五香粉0.5克、鸡精0.5克。
操作步骤：
1、首先咱们准备红薯半个，清水清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，切成薄片，然后上锅蒸12分钟左右。
2、蒸好以后倒在大碗里，少量多次加入100克普通面粉。放少许盐，增加面粉的筋性。不用放一滴水，红薯的水分就够用了。和面的时候要边加入面边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成，软硬适中光滑的面团，盖上盘子饧面十分钟就可以。
3、饧面的时间，我们准备其它食材。首先把小油菜清洗干净，叶不切，其余部分切条。小葱也是清洗干净切成葱花，装到盘子里备用。
