大家好,我是荷妈,美食百味,自己做的就是美味!简单食材,做美味家常,喜欢我的分享,记得关注哟!今天分享一道底脆馅香的牛肉水煎包,端上桌,大人小孩都喜欢。
早餐不知道吃什么?那就做一锅水煎包吧,底脆馅香,真馋人!想吃水煎包不用买,自己在家就能做,详细做法告诉你,看完你也会。
我家早餐吃包子馒头的时间不多,这不,有好长一段时间没有做了,儿子说想吃包子,正好早餐也不知道做什么吃,那就做包子吧。自己做包子,肉馅质量能够保证,提前和好面,调好肉馅,做好包子生胚,速冻保存,第二天早上起床就可以取出制作了,不用早起也能吃上热乎乎、味道鲜香的包子,吃着特别香,比外面卖的还要好吃。
这次我做的是牛肉馅的包子,一半蒸着吃,一半冷冻拿来水煎,吃着特别带劲儿,底部酥脆,包子柔软,馅料鲜嫩,出锅上桌老公吃了5个,真的太香了。搭配一碗营养的粥或是豆浆、米糊或是牛奶,真的丰盛又营养。
之前分享过牛肉水煎包的视频,采用一次性发酵法的,并且冷冻后再水煎。有小伙伴是说:一次性发酵法做的包子,真的就蓬松暄软吗?是醒发好冷冻呢?还是包好就冷冻?也有小伙伴说,是否可以详细出个食谱的文章呢?所以,应小伙伴们的要求,整理出水煎包的做法。从和面、调馅、包包子到煎,做法过程详细讲解,看完你也会成功的做出好吃的水煎包了。下面一起来看看这款牛肉水煎包的具体做法吧!
牛肉水煎包食材:面粉300克,温水170~180克,白糖3克,酵母3克,牛肉300克,芹菜100克,洋葱半个,生姜15克,盐,黑胡椒粉,生抽,蚝油,老抽,鸡蛋
详细制作过程:
1、170克不烫手的温水中,放入1小勺的白糖,3克酵母,用筷子搅拌均匀,放置一旁静5分钟。
2、面桶中加入300克面粉,一边加入酵母水,一边用筷子搅拌成大棉絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一旁发酵。
我用的是一次发酵法,所以揉面就不是揉得很光滑,等醒发20分钟再揉搓至面团光滑,再进行下一步操作。如果做全发面的,就等面团发酵至原来的2倍大后再继续操作。