螃蟹颜色发蓝是怎么回事,螃蟹为什么有的发黄有的发红

因为最主要的原因是螃蟹中富含虾青素，除此之外大部分螃蟹血的颜色也是蓝色的，所以如果有人发现螃蟹是蓝色的那么完全属于正常现象。

大部分螃蟹在蒸熟之后蓝颜色将会逐渐褪去，蒸熟的螃蟹腿的颜色应该是白色和红色相间，螃蟹是我国东部平原的特有产物，多吃螃蟹能够补充人体的蛋白质和其他营养物质。