主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 菠菜(1-2棵)
辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)
制作工艺：
1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

2.菠菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。
3.粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。
4.豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。
5.平底锅中放入豆腐小火慢煎。

6.煎至豆腐两面金黄盛出。
7.调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。
8.锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。
9.倒入青红椒蒜炒香。
10.再倒入豆腐，菠菜，粉丝(也可以先将菠菜炒软，之后再放粉丝。)

11.倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。
1.菠菜，豆腐，西红柿，粉丝。
2.菠菜切二指段，豆腐西，红柿切小块。
3.玉米水淀粉适量。
4.锅内适量油烧热，姜葱炒出香味儿。
5.西红柿放入翻炒两下。
6.倒入适量清水。
7.放粉丝煮开。
8.豆腐放入。
9.煮一滚儿。
10.勾入锅中。
11.放入菠菜煮一滚儿。
12.适量盐，白胡椒粉，鸡精，香油调味关火。
13.撒上香菜小米椒盛碗。辣椒油亦可。
