1、把水和面粉和成柔软的面团放在温暖处待用。
2、将大葱和羊油切碎放入碗内加少许食盐拌匀。
3、将面团取出擀成8毫米的薄片。
4、将羊油均匀的涂抹在面片上，然后从下往上卷起，卷的时候尽量让两边整齐一点。
5、好后用手揪成拳头大小的挤子，把露馅儿的地方收口。
6、收好口的挤子按扁擀薄。
7、电饼铛提前预热，放入擀好的饼烙制两面金黄即可。
【用料】面粉、羊肉馅、大葱、孜然粒、羊油（食用油）、食盐、味精（鸡精）
步骤：
1.一小部分面粉用开水烫一下，然后和加普通水的面粉揉成一起成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料；
2.如果买到羊肉馅最好，否则的话需要自己剁好才行。加入盐和味精，让稍微稍微咸一点。并加少许的油和水拌匀；
3.市面上的孜然分两者，一种直接是孜然面（粉状），一种是孜然粒。两者都可以，后者需要拿擀面杖把擀压，最后大部分碾碎，小部分半碎为佳（烤串一般都是这样的料，最好吃）；
4.葱切碎，备用；
5.醒好的面分成适合大小的剂子；
6.炕馍皮需要两张才能做成一份，擀成双数的园面皮（皮不要太薄）；
7.平底锅中放少量油，微热的时候把炕馍皮放入锅中。把肉馅平铺（不用太满），撒上孜然，葱花。面皮周边抹油后。取另外一张面皮盖上。翻面
8.在烙饼的期间不断加油翻面，并不是转动，切记火不可太大，否着馅没熟，皮却糊了；
9.等到皮成金黄色即可出锅；
10.用到在炕馍左右三分之一处各来轻轻划一刀，对折后，旋转 90 度，中间横切一刀。就成型了；
