具体步骤如下:1、首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。
2、去掉羊腰子周围的肥油。
3、去掉羊腰子上的肥油后,将羊腰子上面的一层薄薄的膜,也去掉,还有羊腰子中间的*荕一定要去掉,然后切成片。
4、姜块切成细细的姜丝。
5、将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面,搅拌均匀。
6、加入适量的料酒 继续搅拌。
7、加入适量的食盐,酱油继续腌制最少15分钟(要想让羊腰子彻底没有异味,腌制的时间不能太短,至少15分钟)。
食材:羊腰100克、姜1块、蒜3瓣、料酒20毫升、酱油10克、植物油少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量。
2、把羊腰去除外筋膜后拿刀切成两半,再切掉臊腺,清洗干净后放入碗中,再把姜去皮后切成丝,蒜去皮后切成蒜片,然后把姜丝、蒜片、料酒、酱油和盐放进装有羊腰的碗中,抓匀后腌制30分钟入味去腥。等到把羊腰腌制好了之后,把竹签清洗干净,再把羊腰串在竹签上,再分别给羊腰的两面刷上一层油。
3、把羊腰串放在提前预热好的烤箱烤架上,温度设为180摄氏度,上下火烤制5分钟后取出来再给羊腰刷一遍有,撒上辣椒粉和孜然粉,放回烤箱继续烤10分钟就可以拿出来吃了