1、先把米饭蒸熟

2、熟米饭趁热，拌上油适量，胡椒和盐适量，淀粉适量。

3、把拌好的饭倒在菜板上，用平点的饭勺使劲压，把饭的粘性压出来。

4、揉好就把饭压平，切的厚度一般就好，就看平时外面卖的有多厚，就估计着压多厚就行了。薄点容易炸些。用刀切成小块。

5、然后把切好的片放油锅里炸，金黄捞出。能吃辣就撒些辣椒

小米锅巴的做法：
1.小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。
2.加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。
3.把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开，越薄越好。
5.切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。
6.锅里热油，中火炸。
7.炸至全部飘起来，表面金黄色就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。
8.出锅啦，很香哦，健康的零食。
