水煮鱼制作的时间相对比较长，但是如果单只做水煮鱼片的话，时间是比较短的，因为鱼片相对比较薄，放到水中只需要大火煮三分钟左右，这样鱼片就能够彻底熟了，另外要注意的是做水煮鱼片的时候，煮鱼片的时候不能煮得时间过久，一方面口感会变差，另外煮太久了，鱼肉会变得比较碎。
1、鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。
2、煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟；
3、煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味；
4、若使用的是不新鲜的鱼，则要长时间煮，一般在50至60分钟左右，以防止细菌等物质对人体的危害。
