1.土豆去皮，洗干净
2.用切丝器，把土豆切丝
3.土豆依次切丝
4.放入容器内加面粉，
5.搅拌至每个土豆丝都裹上面粉，放盐，胡椒粉，一点儿香油，搅拌
6.蒸锅内倒入水，把搅拌好的土豆丝放入蒸锅，大火蒸5分钟
7.中途要翻一下，但是要小心，蒸汽容易伤手，继续蒸10分钟，关火
8.蒸的途中准备调汤，炒锅内倒入适量油
9.葱白切好
10.油七成热，下葱白，翻炒，加盐，胡椒粉，老抽
11.炒出香味，倒入清水，大火烧开，关火前加鸡精，味精提味，撒些葱花
12.蒸好的土都盛入碗内
13.倒入调汤，美美的出锅了
1.小土豆清洗干净，洗好的土豆放入盘中或直接放在蒸笼屉上，如果有个子较大的，就切成两半。
2.再把盘子放入蒸锅中，大火蒸约20~30分钟至土豆熟。
3.煮好后，剥去土豆皮，可以整个吃，也可以捣烂后，蘸着白糖吃。
最好用当年新上市的新小土豆来做
土豆的个头要小，如果有个别较大的，切开，会更容易蒸熟
用筷子扎入土豆中，如果能够很轻松地扎透，就是蒸熟了
蒸熟后趁热撕去外皮，会比较容易，新鲜小土豆皮较薄，也可不撕掉一起吃
除了蘸白糖，还可以选择果酱、蜂蜜、椒盐等多种口味
