主料：白菜帮300克、尖椒1个、猪瘦肉50克
辅料：盐适量、酱油适量、葱花适量、水淀粉适量、姜末适量、花椒面儿适量、醋适量
做法步骤
1.白菜帮，切斜片儿。
2.锅内加水，稍加点儿盐，水开后放入白菜片儿。
3.焯至白菜变色断生。
4.捞出过凉水以保持脆嫩。
5.炒锅上火，加油。
6.加入肉片炒稍变色，加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。
7.加入尖椒翻炒。
8.加白菜片儿翻炒。
9.加入少量水淀粉，继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水，所以炒的时间比较短，2分钟就好了。
10.出锅装盘，美味即成。
材料
白菜500克，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精各适量
做法
1、将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。
2、起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
