用料
中筋面粉 300克
清水 适量
猪油 15克
酵母 3克
细砂糖 25克
红曲粉、可可粉 适量
奶粉 20克
做法步骤
1、酵母用温水化开。和面桶称入中筋面粉、奶粉、细砂糖，加入酵母水，按回厨师机。启动厨师机，一边搅拌一边少量多次加入清水，和成团。
2、加入一勺猪油，能让面团洁白有光泽。继续和至面团光滑。
3、取出面团切出2小份，1分加入红曲1分加入可可粉揉匀。
4、剩下的面团分成小份，揉匀，有颜色的面团做出耳朵鼻子，拼接在一起。
5、做好，放温暖处发酵变大，放蒸锅蒸10到13分钟，焖一会在拿出来。
酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
豆沙每个25g左右揉圆备用。这个方子的量能做10-11个豆沙包。
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，多揉一段时间，这样蒸出的馒头才会光滑。
揉光滑的面团分成每个70g左右的小面团10-11个，揉圆备用。
剩余的面团加入少量的红曲米粉揉成粉色面团
