主料：猪大骨头750克
辅料：盐适量 、蒜头1个 、生姜适量、 白糖适量、 料酒适量、 油适量 、生抽适量 、花椒适量、 大葱一根、 干红辣椒3个 、八角1个
做法：1、骨头焯水捞出，用凉水冲洗干净
2、锅内放入所有油，大葱，生姜，蒜头，八角，干红辣椒，花椒爆香
3、放入骨头两面煎下
4、放入料酒，生抽煮3分钟左右
5、放入水大火烧开煮5分钟左右，不要盖锅盖，然后转小火，盖上盖子慢炖，看汤汁差不多了转大火收汁
6、装盘，撒上点香菜叶装饰
食材清单
大骨头 1000g 、 料酒 两勺 、 八角/大料 3颗 、 桂皮 1cm 、 香叶 2片 、 砂仁 2颗 、 葱姜 少许 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 红烧酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 盐 10克
烹饪步骤
1/13
准备好食材。
2/13
大骨头冷水下锅，放入两勺料酒去腥。
3/13
煮2个开锅，去除血水浮沫。
4/13
大骨捞出清洗干净。
5/13
大骨头放入压力锅内，放葱姜，八角，桂皮，香叶。
6/13
加1勺红烧酱油
7/13
10克盐。
8/13
1勺生抽。
9/13
一勺蚝油。
10/13
两大勺的黄豆酱。
11/13
加适量清水，微微漫过骨头就好，盖上锅盖选择排骨功能炖20分钟。
12/13
时间到后开锅，香喷喷的一锅大骨头就好了。
