材料：
莲藕 500克，猪蹄 2只，盐、料酒、生姜、大葱适量
做法：
1. 莲藕洗净去皮切块，猪蹄剁成小块。
2. 锅中加水烧开，放入猪蹄焯水后捞出沥干水分备用。
3. 另起锅加清水，加入猪蹄和莲藕，放入姜片和葱段，倒入料酒，大火烧沸后转小火慢炖。
4. 炖至汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。
提示：炖制过程中要经常搅拌，防止粘底。猪蹄需要先焯水去掉血水和杂质，这样炖出来的汤更加清爽。也可以根据个人口味添加红枣、枸杞等配料。
莲藕煲猪蹄是一道营养丰富的江南美食，制作简单且味道鲜美。首先准备好猪蹄和莲藕，将猪蹄洗净后切小块，莲藕切成滚刀块备用。
然后在锅中加入清水，放入猪蹄和调味料（包括盐、料酒、姜片、葱段、桂皮、八角等），煮至猪蹄熟软后捞出备用。
接着将莲藕块放入煮猪蹄的汤中煮至八分熟，再放回煮猪蹄的锅中，加入米酒和枸杞煮至汤汁浓稠，撒上少许胡椒粉即可食用。这道菜肴味道鲜美、风味独特，营养价值丰富，深受人们喜爱。
