原料：姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、盐 、牛肉、 豆腐、土豆等
方法步骤：
1，首先将姜、蒜、葱洗净切末。
2，把辣椒洗净切细，洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。
3，再把牛肉洗净切成丁。
4，锅里倒入适量的油起火。
5，等待油烧到7成热，加入豆瓣酱炒出红油。
6，加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味后加入适量的姜蒜末、泡椒段和葱头部分，炒香。
7，最后加入适量的洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒后，再加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。
山西臊子面的炒臊子是将猪油烧热后，加入蒜蓉、豆瓣酱、郫县豆瓣，翻炒出香味，再加入炒熟的肉末、韭菜花、葱花、盐、味精等调料，最后加入适量的汤或水烧开，再加入新鲜的山西臊子面和酱油翻炒均匀即可。这种热气腾腾、香味十足的臊子面是山西著名的传统美食之一，口感鲜美、香辣可口，是很多山西人喜欢的早餐或午餐食品
