牛肉蘸水怎么调最好吃,酱牛肉蘸料怎么调最好吃

先说炖牛肉：

1.最好选牛腱子，放在冷水里浸泡，去一下血水，中途换两次水。

2.泡好的牛肉放入凉水的锅里，开小火慢慢煮，因为煮好的牛肉会收缩的蛮多的，所以就不切开了，整个的牛腱子直接炖了。调料只放了葱，姜和一片香叶。

3.只开最小的火，炖2个小时。炖一个小时的时候可以放一点盐增加底味儿，不需要太多，后续是靠蘸料来调味道的。