材料：
罗非鱼（1条，约500克）
姜（适量，切丝）
葱（适量，切段）
食用油（适量）
盐（适量）
料酒（适量）
酱油（适量）
清蒸鱼豉油（适量，可选）
步骤：
预处理：将罗非鱼洗净，去鳞、去内脏和鳃，切除鱼唇（可根据个人喜好）。在鱼身两侧切几刀，利于入味。用纸巾擦干表面水分。
调味：将鱼放在盘中，撒上适量的盐和料酒，均匀涂抹在鱼身上。将姜丝和葱段放在鱼身以及鱼腹内部，增加香味。
蒸鱼：将蒸锅烧开后，将鱼放入蒸盘中，再将蒸盘放入蒸锅中。盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，直到鱼肉熟透。
调汁：在小碗中加入一定量的酱油和清蒸鱼豉油（可根据个人口味调整），搅拌均匀。
出锅：蒸好的罗非鱼取出，将葱段和姜丝去掉。将调好的酱油汁淋在鱼上即可。
清蒸罗非鱼是一道传统的南方菜肴，口感鲜嫩、营养丰富。下面是一份简单易学的清蒸罗非鱼做法，供你参考：
所需食材：
罗非鱼一条（约 500 克）
姜丝适量
青葱适量
料酒、盐、生抽、胡椒粉、味精、色拉油适量
步骤：
罗非鱼去鳞去内脏洗净，用刀在两侧各切三刀，撒上少量盐、胡椒粉腌制十分钟。
热锅凉油，加入姜丝和青葱爆香，加入适量水，加入适量料酒和盐，烧开后把鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右或者根据鱼的大小酌情蒸熟。
把蒸熟的鱼从蒸锅中取出，倒掉汤汁，把锅中的姜丝和青葱放在鱼身上。
在另一个锅中倒入少量色拉油，烧热后淋在鱼身上。
最后淋上适量生抽和味精，上面可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。
烹饪技巧：
罗非鱼的蒸制时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力酌情调整，一般蒸10分钟左右即可。
罗非鱼肉质嫩滑，容易烂，蒸的时候要注意火候和时间，以免烤干或者煮烂。
在淋油和调味时，要注意适量，以免过油或者过咸。
清蒸罗非鱼是一道健康、美味的菜品，适合搭配米饭或者面条食用。如果你喜欢更多的口感，可以在蒸鱼的时候放一些蘑菇、豆皮等配菜，增加口感和营养。
