干煸什锦麻辣香锅的材料
土豆：1个
芸豆：250g
杏鲍菇：250g
油：适量
盐：适量
花椒：适量
八角：适量
芝麻籽：适量
桂皮：适量
白砂糖：适量
老抽：适量
醋：适量
胡椒粉：适量
十三香：适量
红辣椒：适量
细香葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
花生：250g
火腿：100g
香肠：100g
鹌鹑蛋：100g
干煸麻辣什锦做法步骤：
第1步：热锅入白芝麻炒香。
第2步：热锅凉油，入花生米，炒熟。
第3步：火腿切片入油锅煎至两面焦黄。
第4步：杏鲍菇切片，加入少量老抽腌制，入油锅煎至两面焦黄。
第5步：土豆切滚刀块，锅中放足量油，六成热时入土豆炸至表面变色，捞出控油。
第6步：芸豆切3cm长的长条，锅中油烧至六成热时入芸豆炸至表面缩水变色，捞出控油。
第7步：油锅入香肠、鹌鹑蛋，炸至变色，捞出控油。
第8步：锅中留少量油，入花椒、八角、桂皮炒香后，扔掉花椒、八角、桂皮。
第9步：入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加适量盐、白砂糖、醋、酱油。
第10步：加入上述准备好的土豆、芸豆、杏鲍菇、香肠、鹌鹑蛋、花生、火腿，翻炒均匀，关火。
第11步：入少许胡椒粉、十三香、花椒油翻炒均匀，最后加入炒制后的芝麻，装盘。
第12步：加入香菜末、蒜末。
1.炒花生要热锅凉油。2.炸土豆、芸豆时要注意水分控干后再炸制。3.麻辣香甜，容易上火。
原料：土豆，芸豆，杏鲍菇，香肠，火腿，花生，鹌鹑蛋
配料：油，盐，老抽，醋，白糖，胡椒粉，十三香
辅料：八角，芝麻，花椒，红辣椒，姜，葱，蒜，桂皮
做法步骤：
1、把炒锅烧热，放入芝麻，小火炒香，然后装盘。
2、在锅里放油，再放入花生，然后用小火翻炒至熟，装盘。
3、把火腿、香肠切片，姜切片，葱切段，蒜去皮。
4、土豆去皮，切块，芸豆洗干净，切长条，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
5、杏鲍菇洗干净，切片，放入碗里，加入老抽拌匀，腌十分钟。
6、在锅里放油烧热，放入杏鲍菇，小火煎至两面焦黄，装盘。
7、锅里留底油，放入火腿煎至两面黄色，装盘备用。
8、在锅里放入足量油烧至六成热，放入土豆炸至金黄色，捞出沥干油。
9、锅里的油再烧热，放入芸豆炸至表面皱，装盘沥干油。
10、再把锅里的油烧至六成热，放入鹌鹑蛋、香肠炸至变色，装盘沥油。
11、锅里留底油，放入八角、桂皮和花椒爆香，捞出不要。
12、再放入辣椒、姜葱蒜爆香，然后加盐、酱油、糖和醋拌匀。
13、放入土豆、香肠、花生、火腿肠、杏鲍菇、鹌鹑蛋和芸豆翻炒均匀。
14、再加入花椒油、十三香和胡椒粉炒匀，撒入芝麻，倒入香锅即可。
