餐饮企业用工不签劳动合同合法吗,为什么好多餐饮店不签劳动合同

不合法。无论是餐饮企业还是其它企业，只要使用劳动力，就必须与其签订劳动合同，否则就是一种违法行为，必须予以纠正。

企业所使用的员工也可以向劳动监察机关举报或申请劳动仲裁，以维护自己的权益。

用人单位与所使用的员工签订劳动合同，即是企业的法定责任和义务，也是企业吸引人才、留住人才，调动员工积极性的有效措施，所以说企业不与所使用的员工签订劳动合同是违法行为。