材料
主料：泰安豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。
做法
1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。
2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。
豆腐土豆丸子的做法
1
准备食材：猪肉，豆腐，土豆
2
土豆去皮洗净切厚片，隔水蒸熟
3
猪肉剁碎
4
加入盐、胡椒粉、花椒粉、干淀粉、酱油，拌匀码味十分钟
5
蒸熟的土豆用擀面杖捣成泥
6
豆腐捏碎，拌在土豆泥中
7
热锅倒油，下肉碎炒熟
8
炒好的肉碎与土豆豆腐泥拌匀
9
用手捏成丸子
10
捏好的丸子下油炸制
11
炸至外表金黄即可捞出享用
