水发鱿鱼250克，熟火腿250克，熟烧鸡肉250克，水发冬菇250克，胡椒粉1．5克，醋20克，酱油5克，精盐2克，味精2克，熟猪油15克，葱丝10克。
做法：
1．将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净，也切成薄片。
2．将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。
3．将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片，烧开后加入精盐、酱油。待汤再开，淋上熟猪油，起锅盛入大汤碗内即成。
1、主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。
2、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。
3、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
4、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
