1，将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入食用油拌匀备用；将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝，泡香菇的水留用；小葱切成细葱花；将炒锅烧热放少许食用油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可；
2，取一小汤锅倒入泡香菇的水（底下的渣滓不要倒进去），再放入大半碗水，然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后，根据自己的口味调一下盐味；煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条；将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花，将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上，吃的时候拌匀了就可以了。
1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用。
2、将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白。
4、放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽。
5、翻炒均匀后倒入清水，水开后加入盐，鸡精。
6、煮至沸腾后，下入面条和小青菜。
7、煮至面条段生，淋入香油，关火盛出即可。
拓展资料：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。
地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
