糖醋菠萝排骨是一道色香味俱佳的菜肴，其口感酸甜适中，深受人们喜爱。以下是糖醋菠萝排骨的制作方法：
首先，准备食材：排骨、菠萝、生抽、老抽、白醋、白糖、料酒、盐、生粉、葱、姜、蒜等。
接着，按以下步骤操作：
排骨提前用清水泡去血水，取出沥干水分。
腌制排骨：加入生粉、姜片、部分洋葱和生抽，拌匀后腌制15~20分钟。
锅中放适量油，将腌制好的排骨入锅大火炸40秒左右，关火后用余温继续炸1分钟，取出沥油。
锅中留底油，放入洋葱、蒜瓣、姜片拌炒爆香，然后放入炸好的排骨拌炒。
加入切好的菠萝小粒，再放入生抽、白醋、少许老抽和一点点白糖，拌炒均匀。
放入葱段，加适量清水，水量以没过排骨为宜。
盖上锅盖大火煮开，继续煮5分钟后转中火焖煮，中间加盐调味，煮至排骨熟烂。
最后转大火收汁，关火后再放入切好的菠萝块拌炒出锅。
请注意，制作时可根据个人口味适当调整酸甜度。此外，炸排骨时要注意火候，避免炸焦。
通过以上步骤，一道美味的糖醋菠萝排骨就制作完成了。在享受美食的同时，也请注意营养搭配，保持健康的生活方式。
