羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑
1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；
2、搅拌时朝一个方向；
3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；
4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；
5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；
6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各
原料：羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖各适量 。
做法步骤：
第1步、材料准备好
第2步、葱姜切大块，加水泡上。
第3步、将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
第4步、用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
第5步、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定
第6步、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
第7步、往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
第8步、中间要尽可能捡去筋膜。
第9步、往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。
第10步、取一净锅，加水烧至40度左右，关火，
第11步、等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
第12步、丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
第13步、洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。
第14步、炒锅倒油炒香洋葱，
第15步、下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
