准备材料：豆芽150克、猪肉片200克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油几滴。
将猪肉片用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
将豆芽洗净，葱姜蒜切末。
在锅中倒入适量油，将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色。
加入葱姜蒜末爆香，然后倒入豆芽翻炒均匀。
加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。 打入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。 加入盐调味，滴入几滴香油即可盛出食用。
1/7 绿豆芽摘掉根部、清洗干净、沥干
2/7 清洗干净、瘦肉切粗丝（用盐腌制10分钟）、姜去皮切片
3/7 热锅放油、放瘦肉炒至变色
4/7 放姜、加入适量清水、大火烧开
5/7 放绿豆芽、煮一分钟
6/7 放盐、胡椒粉、搅匀即可
7/7 成品
