茄子西红柿汤是一道非常简单而美味的家常菜，以下是最正宗的做法：
所需材料：
- 茄子：2个
- 西红柿：2个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 茄子和西红柿分别去皮，切成小块备用。
2. 大蒜和生姜分别剁碎，青葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末爆香。
4. 加入茄子和西红柿煸炒，炒至变软。
5. 加入适量的水，大火烧开。
6. 调入适量的盐和鸡精，继续煮5分钟左右。
7. 撒上青葱即可。
温馨提示：
1. 茄子和西红柿都要炒熟，这样汤才更加浓稠。
2. 如果喜欢口感更加清淡，可以少放盐和鸡精。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些虾皮或者海鲜等配料。
原料：茄子三个、西红柿两个、浓缩汤料一个、大蒜两瓣、香菜一棵。
做法：
1、西红柿切片；
2、茄子去皮切成细丝；
3、起油锅，爆香蒜末；
4、下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；
5、添加茄丝大火烧开；
6、添加浓缩汤料一块煮至茄条软烂；
7、撒上香菜即可出锅。
