枯藤的正确方法,紫藤干枯有什么补救方法

手工采摘：采用枯藤法酿造的葡萄必须手工采摘，这样可以保证葡萄的质量。

（2）风干：整串葡萄会被放在通风性良好的小屋自然风干，风干时间根据葡萄的成熟度而定，一般在60-120天不等。

（3）去梗、压榨、发酵：风干之后的葡萄会经过一系列正常的酿酒过程。

（4）陈年：发酵完成后的葡萄酒需要在橡木桶中陈酿12-18个月，在上市发售之前至少还需要在瓶中陈年1年。