材料：鸡腿菇300克、鸡蛋1个、油盐适量、十三香1/2茶匙、淀粉4汤匙
做法：
1.锅加水烧开，下入鸡腿菇焯水至变软，捞出用手将鸡腿菇攥净水，将粗一些的鸡腿菇撕成两半
2.将鸡腿菇放在大碗内，加入盐、十三香、淀粉，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
3.锅加油烧热，5-6成热，先下入一条，周围起密集的小泡，油温就可以了，将鸡腿菇逐条下入油锅里，将蘑菇炸至定型，捞出
4.升高油温至7-8成热。下入蘑菇复炸，将蘑菇炸至外皮金黄，外焦里嫩，捞出控油，装盘即可
材料：大虾400克、油盐适量、大蒜3瓣、番茄酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1.将大虾剪去虾须虾枪和虾足，洗净，把牙签插入虾的第三节，（虾头下方为第一节），慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依样做好，在用刀将虾的脊背片开，这样便于入味
2.将大蒜切成蒜蓉待用
3.锅加油烧热，下入大虾将两面煎制变红，盛出待用
4.下入蒜蓉翻炒，小火将蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒出酸味
5.下入煎好的大虾，在加入少许水，加入盐、白糖、料酒烧开，中火将大虾烧制入味，待剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
材料：猪里脊300克、胡萝卜1/2根、香菜2棵、油适量、盐3克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1/2汤匙、白糖2汤匙、米醋5汤匙、土豆淀粉150克、白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成细丝，香菜切段，葱姜切丝，大蒜切片，将淀粉放入碗内，加入清水浸泡
3.将里脊切成0.5厘米厚的片，用刀拍一下加入盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制几分钟
4.将碗内沉淀好的淀粉放在肉片里抓匀，在加入1汤匙油抓匀
5.将白糖、米醋、酱油放在碗内搅拌均匀调成糖醋汁
6.锅加油烧至6-7成热，逐片下入肉片，将肉片炸至定型，捞出
7.升高油温，下入肉片复炸，将肉片外表炸至金黄酥脆，捞出控油
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜丝，蒜片炒香，在下入胡萝卜丝翻炒均匀
9.下入肉片翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，关火，撒上香菜段拌匀，盛出即可
材料：鸡胸脯肉2块 鸡蛋 2个 面包糠 50克，植物油 适量 面粉 30克 盐 4克 黑胡椒粉 1茶匙 辣椒粉 1茶匙 料酒 1/2汤匙 番茄沙司 适量
做法：
1.食材备齐，鸡肉洗净，鸡蛋打散成鸡蛋液
2.先切成条然后再切粒，加入盐、胡椒粉、辣椒粉，料酒、拌匀腌制20分钟
3.腌制好后先将鸡肉粒在面粉里滚一下，去除多余的面粉
4.然后再放入鸡蛋液中，使鸡肉粒表面均匀的沾上一层鸡蛋液
5.再放入面包糠中，使鸡肉粒均匀的裹上一层面包糠，其余依样做好，放置几分钟
6.锅加油烧热，温油逐个下入，中小火炸至金黄，捞出沥油装盘即可，吃时蘸些番茄沙司
