SOE的英文全称为Single Origin Espresso，意思是采用单一产区咖啡豆制作的浓缩咖啡，制作意式浓缩咖啡的咖啡豆一般可以分为单品咖啡（Single Origin）和拼配咖啡（Blended）两种。咖啡馆在出品单品咖啡（Single Origin）和拼配咖啡（Blended）时关注点会有所不同。
出品单品咖啡（Single Origin）时注重突出产区的风味，然而同一产区不同批次的咖啡豆风味上也会有变化，所以SOE追求的是咖啡风味的独特性。
而拼配咖啡（Blended）则可以通过拼配比例的变换来确保咖啡风味的均衡，所以拼配咖啡（Blended）追求的是出品的稳定性。
因为出品注重点不同，现在咖啡馆在出品时深烘焙的豆子通常选择拼配咖啡豆，而中浅烘焙的豆子则选择SOE来出品。
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