食材：茄子2个，青椒2个，番茄2个，蒜20克，盐5克，油40克。
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茄子去皮切滚刀块，番茄切滚刀块，青椒切块，蒜切片。
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锅中倒油，入蒜炒香，加入茄子翻炒。加上一点水烧软，加入番茄、青椒、盐翻炒出锅。
食材西红柿1个土豆2个茄子2条油适量盐适量葱花适量蒜子适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤1准备好材料。一切就绪。。。
2西红柿切十字， 热水烫一下， 去皮， 切块。
3平底锅， 放油， 放土豆煎煎。煎到两面变黄即可盛盘里， 备用。
4平底锅， 再放油， 煎茄子。煎软后， 盛出。
5炒锅， 放油， 炒西红柿。
6加一些蒜， 把西红柿炒出汤来。
7放土豆， 茄子， 翻炒。
8炒至土豆， 茄子变色。
9锅里加汤， 炖15分钟。
10炖好后， 把菜压成泥。
11加葱花， 炒一两分钟12出锅， 上面再放点葱花。
