6招教你挑出好大蒜,买回家饱满不发芽,啥时候吃都新鲜
我们平时会吃到大蒜,有些人对大蒜辛辣的味道不喜欢,但有些人就爱吃这口,特别是一些喜欢吃肉的人,在吃肉的时候旁边就会放两瓣蒜,好像不吃这个蒜这个肉就没什么滋味一样。可我们在买蒜时怎么样才能挑选到好的大蒜,而且平时吃蒜怎么吃才能对我们的健康起到好的作用呢?
一. 生吃蒜
很多家庭用到大蒜,那就是在炒菜的时候加点它做提味的处理,可这种炒熟的蒜会让它内部的营养成分都会流失掉,这吃起来的营养成分也就没有多少,我们不管怎么吃它也很难起到*菌和抑菌的作用。
大蒜不管是切开还是捣成蒜末都会让它内壁破坏,让大蒜素从而都被蒸发释放掉,这种情况下的大蒜辛辣味会更加浓厚,吃它也会起到更好的*菌效果。大蒜还是生着吃有好的效果,炒熟之后吃它就没有什么好处了。
二. 如何生吃蒜
想要生吃大蒜那就要把它切开或者是捣碎后15分钟左右的时间,蒜中的蒜氨酸和蒜酶两者接触会产生大蒜素,这样的蒜不管是拌菜吃还是调料吃都有非常不错的效果。