食材
500克的面粉，5克食盐，60克黄油，280克的温水，200克的牛奶
做法：
1，碗中加入500克的面粉，5克食盐，60克软化好的黄油，用手搓散使黄油和面粉混合均匀，在用280克的温水和面
2，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，切上十字花刀但不要切断，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一个小时
3，250克的黄油切成薄片，摆放在油纸上面包裹起来，用擀面杖擀扁，擀好之后放冰箱冷藏一个小时
4，一个小时后把面团取出干擀成一个大面饼放上黄油饼，四边像中间对折包裹起来，收口朝下在擀成一个长方形的大面饼
5，两边像中间对折，对折成一个四层的长方形面饼，把面饼放到保鲜袋或者油纸上，放冰箱再冷藏半个小时以上，半个小时取出继续擀成长方形大面饼重复上面的动作，在擀成一个大面饼刷上清水卷起，切成大小均匀的小块
6，把每一个小剂子的切面朝上，用手从内向外转圈的按压放入冰箱冷冻，蛋挞皮就做好了
7，碗中打入两个鸡蛋打散后加入200克的牛奶，根据个人的口味加入适量的白糖，搅拌均匀过滤一下蛋液，这样做出来的蛋挞更加细腻
8，过滤好的蛋液倒入蛋挞皮中，倒入八分满就可以，放入预热好的烤箱上下火200度烤30分钟
9，即可出锅。
主料冷冻蛋挞皮10个
方法/步骤
准备好材料
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
再加入细砂糖，搅拌至融合
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）
END
注意事项
蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出
如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的
