1.准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用
2.将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡
3.清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方
4.转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下
5.开火，干锅小火烧热，倒油
6.将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒
7.闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精
8.装盘，上桌
把胡萝卜和南瓜分别洗干净切丝备用
步骤2
小葱洗干净以后根部切成3cm左右的葱段
步骤3
尾部切成葱花备用
步骤4
热锅烧花生油至五分熟，把干辣椒放进爆炒至香后弃去，放入葱段爆香后倒入备用的二丝。中火翻炒至胡萝卜南瓜丝变软依据个人口味加一点醋和盐。
步骤5
二丝变软后加入提前炒好备好的肉丝
步骤6
一个人吃懒得洗盘就直接盖拉面上了哈哈哈～
烹饪技巧
油放多了～有点腻所以加了点醋～整个味道提升不少
