主料:木耳200克，猪肉适量。
辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。
步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。
步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉，腌制入味
步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香
步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
用料
干木耳 100克
料酒 1勺
生抽 3勺
五花肉 250克
蒜末 5瓣
姜 3片
蚝油 3勺
老抽 1勺
盐 适量
黄豆酱 300克
能吃2碗的拌面酱，米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
步骤 1
干木耳提前泡发，洗净，切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
花生油入锅，油热后，先放肥肉炸出油。
步骤 3
肥肉炸出油后，再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
炒到肉变白，加点盐提底味
步骤 5
再放入生抽，老抽，继续翻炒。
步骤 6
放入姜末，蒜末，继续炒出香味。
步骤 7
一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
加入切好的木耳丝
步骤 9
木耳入锅后炒匀
步骤 10
加入黄豆酱
步骤 11
继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
如果锅水有点干就加少许水，盖上锅盖，继续闷20分钟。
步骤 13
闷煮的时间长，汤汁越浓厚。
步骤 14
煮好后关火，晾凉。
步骤 15
分装到小碗里面，放进冰箱冷藏，每次拿出一碗加热后拌面或米粉，浓浓的香味。
