材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。
做法：
1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。
2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
炖牛肉家常做法:
用料
牛里脊 350g
美式培根 90g
黄油 50g
面粉 少许
洋葱 150g
蒜 一瓣
月桂叶 一片
百里香 一茶勺
迷迭香 半茶勺
盐 1.5茶勺
糖 一茶勺
黑胡椒酱 一茶勺
番茄糊 一茶勺
清水 300g
欧芹碎 少许
做法步骤
1、牛里脊洗净切成块。
2、裹上面粉。
3、锅里放入黄油融化，放入牛肉煎至表面变色。
4、盛出牛肉留下底油，接着煎培根，煎至表面变色。
5、取汤锅，放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。
6、放入月桂叶和百里香。
7、再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。
8、放入牛肉，加入清水，放入少许欧芹碎，开小火慢炖一小时。
