步骤 1
鱿鱼洗净去皮，切小丁，我的鱿鱼准备少了，又加了一些虾仁丁。鱿鱼中加入少许盐，白胡椒粉，香油腌制一会。
步骤 2
圆葱、胡萝卜还有小葱都切成小丁（小一点），韭菜切段（不喜欢吃韭菜的可以换成大头菜切丝，依然很好吃，章鱼小丸子的味道）
步骤 3
所有准备好的食材放在大一点的容器中，加入适量的煎饼粉，⚠️再打入2个鸡蛋，搅成面糊，一般情况下不需要格外加水了，如果面糊太干可以适量加一点点水，面糊的浓稠程度我没法具体，毕竟每家食材的用量都不一样，就是面糊稠一点，不要稀的那种。
步骤 4
平底锅倒油，加入面糊，做一整张大的，还是做成一个个小的，全看个人习惯。做成一个大饼，切着吃比较方便。
步骤 5
火候自己掌握一下，爱吃脆一点的就多煎一会。两面煎制金黄就可以出锅了。料很足，满口鱿鱼和虾仁，还有丰富的蔬菜
1.先将鱿鱼从中剞开,撕掉表面膜衣,切麦穗花刀,再改刀成小块,配料改刀成片。
2.锅内放入水,烧开后,将鱿鱼绰水洗净。
3.锅内放入油,油温烧五成左右,将绰水的鱿鱼及配料下锅过油。
4.锅留底油,下干辣椒煸香 ,下姜蒜炒香,下豆瓣酱炒香,倒入主配料,调基本味,白醋翻炒均匀,勾芡,淋油起床。
