不用焯水
食材准备
菠菜，猪肝，生姜，生粉适量，盐，料酒，老抽，鸡精少许，胡椒粉少许。
方法步骤
1、将菠菜去掉根茎部分，洗净滤干;
2、猪肝洗净后浸泡2小时，然后切片，加入生粉，盐，料酒和老抽拌匀待用;
3、汤锅中加入半锅水，放入姜片，盐和色拉油，水沸后放入菠菜;
4、煮至颜色变深后下入拌好的猪肝，搅散后加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。
步骤1 猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
步骤2 将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
步骤3 煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
步骤4 将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
步骤5 再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
步骤6 起锅前淋上香油、米酒即可食用。
