大鱼大肉、清新小蔬提前放，制作丸子类食物时，在捏丸子时就要放盐，在做凉拌黄瓜、芝士沙拉等蔬菜时，也要提前放。
根茎小菜、切片肉类中间放，在酸辣土豆丝、炒土豆、豆角、四季豆、小炒肉等家常菜是在七八分熟时，就要放盐了，最后煲鲜汤、炒青菜最后放，如果是排骨汤、鲫鱼汤等，要等鱼或肉的鲜味扑鼻而来时再加盐。
炒菜温度太高不能放盐那样典就会挥发掉没有用了，对身体好处大大减少了，炒菜完菜要出锅了在放盐典就不会被破坏掉了，炖菜和炒菜不同，炖菜后放盐就会没味道，为了口味好就先放点盐进去，出锅时候放点盐进去，这样就可以吃着有味道，还不影响微量元素的补充也不会营养不良，还好吃
