1、主料：五花肉500克，粉皮150克。
2、调料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花椒5克，八角3克，盐5克，味精3克粉皮炖肉将五花肉切成大块。粉皮切成1。5厘米的条。葱切段，姜切片。
3、锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
材料:猪肉500克，粉皮100克，青蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、盐、鸡精、水、油适量。
做法:1.猪肉洗净切成厚片，加入盐、鸡精、料酒、老抽、姜、葱腌制一下。
2.锅热后放入油，热油后放入姜，干辣椒和豆瓣酱煸炒。
3.放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄。
4.倒入适量的水，煮开后转小火焖煮，至猪肉煮熟。
5.取出煮熟的猪肉备用。
6.将粉皮泡软，切成长条备用。
7.锅中倒入适量油，加入姜蒜和干辣椒爆香。
8.加入粉皮翻炒均匀。
9.倒入适量的水，加入盐、鸡精等调味料，小火焖煮10分钟左右。
10.将炖好的粉皮倒在猪肉片上，撒上青蒜即可。
