“粉皮靠肉”是一道传统的中国菜肴，常见的配菜可能包括以下几种：
1. 蔬菜：例如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、豆角等，这些蔬菜可以增加菜肴的口感和营养。
2. 豆制品：如豆腐、豆腐干等，它们可以增加菜肴的蛋白质含量。
3. 蘑菇：香菇、平菇、金针菇等蘑菇可以增添菜肴的鲜味。
4. 肉类：除了主要的猪肉外，还可以加入一些瘦肉、火腿或香肠等，以增加风味。
5. 葱姜蒜：葱、姜、蒜是常见的调味料，能提升菜肴的香味。
6. 香料和调味料：如八角、桂皮、花椒、酱油、料酒、盐、糖等，用于调味和增添香气。
具体的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。不同地区和个人可能会有不同的做法和配菜组合。你可以根据自己的口味和食材供应情况进行适当调整，创造出符合自己口味的粉皮靠肉。此外，还可以根据季节和当季的新鲜蔬菜来选择合适的配菜，以增加菜肴的多样性和口感。希望这些信息对你有所帮助！如果你还有其他关于粉皮靠肉或烹饪的问题，欢迎随时提问。
猪肉切片（我一般买好肉让人家给我切片）盛入容器中，放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置十分钟进行腌制，这会可以准备步骤2。
步骤 2
1.蒜苔洗净摘好，切段备用；2.粉皮泡好切小块；备用；3.木耳泡发撕小块备用。
步骤 3
准备好花椒、大料、姜片。
步骤 4
锅中放油，准备炒，在锅中放入油，等油微热就放入花椒、大料、姜片，随后放入三勺黄豆酱，这时提到黄豆酱我需要说一下，喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱，喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱，味道都还不错，我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱，再放入一勺蚝油，搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的时候放，喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀，放入清水。等汤煮沸，放适当盐，喝汤尝试咸淡。
步骤 5
放入蒜苔，然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中，煮1到2分钟，这样煮熟的肉鲜香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以试一下。
步骤 6
然后就可以出锅啦，盛入盆中，可以开始分享啦????这是我做过几次总结出的最佳方法，希望大家受用，还是很好吃啦！????
