凉拌鲫鱼-最好吃的川菜
分类：火锅
作者：C妈小厨娘
创建时间：2012-08-18 14:40:12
描述：夏季嘬点小酒 配上C妈独家研制的凉拌鲫鱼，那感觉......倍爽！！ 大家放心，完全没有鱼腥味的！
用料：
- 鲫鱼 2条
- 醋 2勺
- 盐 1勺
- 老坛泡菜水 2勺
- 白糖 半勺
- 料酒 2勺
- 姜 蒜 花椒 小米椒 适量
- 味精 适量
步骤：
0. 鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒（量自己定夺，1条2条都成！大小1斤左右）
1. 盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上〜〜
2. 老陈醋2勺同样均匀摸遍鱼身（此步是为了祛除鱼腥味）
