实在的方法是多放猪皮，少放肥肉，盐适量。冻好了切好再冻一下才出去买。注意保温设备如保温桶的使用。
另一个取巧的办法就是用胶了，做淡一点，切好拌匀后，拿去卖的时候带一袋儿盐水冻的冰，同时在放皮冻的容器四周放些冰。冰盐水敲成冰渣均匀撒在冻上。
皮冻化了，可以根据化的程度，如果只是一小部分，可以将化的部分倒掉，放入冰箱冷藏室进行冷藏定型即可2/4如果融化的比较多，可以直接重新回锅，在锅中加热烧开后，拿出来晾凉后，放入冰箱冷藏室冷却3/4如果皮冻化了，闻起来有味道的话，那必须将皮冻水丢掉，不能食用4/4因为气候不同，制作皮冻还是要按需制作，做多了因为皮冻自身对温度的要求，保存起来比较困难内容仅供参考并受版权保护
